你知道怎么用特種蠟給家禽拔毛嗎？

我國(guó)是鴨、鵝等水禽飼養(yǎng)、出口量較大的國(guó)家。多年來(lái)，在鴨、鵝的屠宰加工過(guò)程中，人們一直采用松香拔毛的方法，但松香熔點(diǎn)高，且含有萜、烯、醛、醇等高分子有毒物質(zhì)，存在拔毛后家禽胴體變色、有異味、破損率高、食用后致癌、產(chǎn)品不能出口等一系列問(wèn)題，衛(wèi)生防疫部門已明令禁止使用松香。

家禽拔毛蠟是由石蠟、多種食品級(jí)添加劑調(diào)配而成的一種新型特種蠟，具有無(wú)毒、無(wú)味、沒(méi)有污染、拔毛率高等特點(diǎn)，是替代松香拔毛的理想產(chǎn)品。

家禽的拔毛過(guò)程主要包括宰殺、噴淋浸燙、脫除大毛、熔蠟浸蠟、水浴凝蠟、剝除蠟?zāi)さ裙ば?，拔毛過(guò)程，要求家禽拔毛蠟具有適宜的熔點(diǎn)、附著力、韌性、快速凝固性、高溫粘滯性、抗氧化安定性、組分間互溶性等性能。在家禽拔毛蠟的使用過(guò)程中，對(duì)脫毛效果影響較大的主要是家禽的浸蠟溫度和家禽表面潤(rùn)濕狀態(tài)。研究表明，浸蠟溫度范圍為80～95℃。胴體表面濕潤(rùn)時(shí)脫毛效果很好，但胴體表面有明水時(shí)效果很差。因此要求在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中脫除大毛后，不要向胴體表面淋水，以免影響拔毛效果。

產(chǎn)品特點(diǎn)

產(chǎn)品的熔點(diǎn)、附著力、韌性、快速凝固性，高溫粘滯性、抗氧化安定性等各項(xiàng)性能都符合屠宰廠家禽拔毛工藝要求。實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)和工業(yè)應(yīng)用試驗(yàn)結(jié)果表明，這種拔毛蠟的脫毛性能比較穩(wěn)定，拔毛率在91%以上。毒物含量測(cè)定和毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，其金屬毒物含量、有機(jī)毒物含量、多環(huán)芳烴含量等指標(biāo)均符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗(yàn)和小鼠精子畸形試驗(yàn)表明，該家禽拔毛蠟沒(méi)有致突變作用。 這種家禽拔毛蠟有較好的經(jīng)濟(jì)效益。