你知道怎么用特種蠟給家禽拔毛嗎？

我國是鴨、鵝等水禽飼養(yǎng)、出口量較大的國家。多年來，在鴨、鵝的屠宰加工過程中，人們一直采用松香拔毛的方法，但松香熔點高，且含有萜、烯、醛、醇等高分子有毒物質(zhì)，存在拔毛后家禽胴體變色、有異味、破損率高、食用后致癌、產(chǎn)品不能出口等一系列問題，衛(wèi)生防疫部門已明令禁止使用松香。

家禽拔毛蠟是由石蠟、多種食品級添加劑調(diào)配而成的一種新型特種蠟，具有無毒、無味、沒有污染、拔毛率高等特點，是替代松香拔毛的理想產(chǎn)品。

家禽的拔毛過程主要包括宰殺、噴淋浸燙、脫除大毛、熔蠟浸蠟、水浴凝蠟、剝除蠟膜等工序，拔毛過程，要求家禽拔毛蠟具有適宜的熔點、附著力、韌性、快速凝固性、高溫粘滯性、抗氧化安定性、組分間互溶性等性能。在家禽拔毛蠟的使用過程中，對脫毛效果影響較大的主要是家禽的浸蠟溫度和家禽表面潤濕狀態(tài)。研究表明，浸蠟溫度范圍為80～95℃。胴體表面濕潤時脫毛效果很好，但胴體表面有明水時效果很差。因此要求在實際生產(chǎn)過程中脫除大毛后，不要向胴體表面淋水，以免影響拔毛效果。

產(chǎn)品特點

產(chǎn)品的熔點、附著力、韌性、快速凝固性，高溫粘滯性、抗氧化安定性等各項性能都符合屠宰廠家禽拔毛工藝要求。實驗室試驗和工業(yè)應用試驗結(jié)果表明，這種拔毛蠟的脫毛性能比較穩(wěn)定，拔毛率在91%以上。毒物含量測定和毒理學實驗表明，其金屬毒物含量、有機毒物含量、多環(huán)芳烴含量等指標均符合食品衛(wèi)生標準要求。小鼠骨髓嗜多染紅細胞微核試驗和小鼠精子畸形試驗表明，該家禽拔毛蠟沒有致突變作用。 這種家禽拔毛蠟有較好的經(jīng)濟效益。