水果保鮮涂了特種蠟，可以吃嗎？

特種蠟含義：主要以石蠟、微晶蠟等石油蠟為基礎(chǔ)原料通過組分調(diào)合、改性生產(chǎn)得來以應(yīng)對特定工藝需求且性能優(yōu)良專用蠟新產(chǎn)品 當(dāng)然，特種蠟的發(fā)展需求還與整個社會發(fā)展有關(guān)，與石油資源有關(guān)。但總體來說，大力開發(fā)特種蠟及高附加值產(chǎn)品，符合行業(yè)和地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，有助于企業(yè)增強(qiáng)特色資源的有效開發(fā)利用，實(shí)現(xiàn)效益比較大化。

隨著國內(nèi)特種蠟的快速發(fā)展，目前國內(nèi)特種蠟產(chǎn)品的售價與進(jìn)口的同類特種蠟相比，特種蠟特點(diǎn),國內(nèi)化工產(chǎn)品加工，價格已經(jīng)由此前的1～5倍降到目前的20%左右。電力電容器蠟、水果保鮮蠟、防銹蠟、聚丙烯蠟等，還有許多特種蠟及高附加值產(chǎn)品市場供應(yīng)與需求量相比，存在50萬噸/年以上的供應(yīng)缺口。

許多消費(fèi)者不明白蘋果為什么要打特種蠟？什么樣的水果是打過蠟的？打蠟后對身體有危害嗎？中石化為你講述具體情況。

專家介紹說，打蠟其實(shí)主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護(hù)膜，不僅可以保護(hù)水果外皮、提高光澤度，還可以防止水分蒸發(fā)，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。

給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，有成熟的工藝和法規(guī)。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必 須使用規(guī)定的添加劑，適量添加。除了蘋果，柑橘、香梨等也有可能被打蠟。其實(shí)區(qū)分打蠟果也不難。拿兩個蘋果對比就會發(fā)現(xiàn)，外皮格外光滑，顏色特別鮮亮的，就是打過蠟的；而摸起來表皮較粗糙的，是沒打蠟的。

果皮上的蠟主要有三種情況：一種是水果表面自帶的果蠟；一種是一些高 檔水果人工加上去的食用蠟。這種“人工果蠟”多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，對身體并無害處；第三種就是不法小販?zhǔn)褂霉I(yè)蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進(jìn)果肉。這種用劣質(zhì)工業(yè)蠟打蠟的水果，會對健康有害。購買水果時，用餐巾紙擦拭水果表面，如果能擦下一層淡淡的紅色，就可能是工業(yè)蠟，千萬別買。

去除果皮上的蠟不一定非要削皮，還有其他既保全營養(yǎng)，又簡單易行的好辦法。首先是用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化，水表面會浮起一層蠟?zāi)?。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。其次是用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質(zhì)地軟，鹽的顆粒細(xì)小，搓洗效果比絲瓜瓤更徹 底。

需要提醒消費(fèi)者的是，本地當(dāng)季水果無需保鮮劑處理，一般不會打蠟。而反季節(jié)水果和需要遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)母?檔水果好多沖燙、搓洗或削皮后再吃。